Салкын ашлар һәм кабымлыклар — Татар халык ашлары хәзинәсе

Йомырка белән помидор салаты

Каты итеп пешерелгән йомырканы озынча итеп дүрт кисәккә бүләләр. Помидорны түгәрәкләп, юка гына итеп турыйлар, тоз, борыч, вак итеп туралган сарымсак өстәп, измичә генә болгаталар да тәлинкәгә салалар. Өстенә йомырка...

M.G

05.03.2017

Ошый 8

Укырга

Коммент

Йомырка белән тозлы кыяр салаты

Каты итеп пешерелгән йомырканы вак итеп турыйлар. Кыярны әрчеп, орлыкларын алалар да телемләп турыйлар. Горчица, майонез өстәп бик әйбәтләп болгаткач, салкын урынга куялар. Аннары, салат савытына салып, өстен укроп белән...

M.G

05.03.2017

Ошый 5

Укырга

Коммент

Кузгалак салаты

Яшь кузгалак яфракларын, юып һәм 2 см киңлектә аркылыга турап, тирән савытка салалар, тоз, борыч, каймак өстиләр дә яхшылап болгаталар....

Коммент

Каймаклы ит

Сум итне телем-телем аркылыга кисеп, суккалап йомшарткач, тоз, борыч сибеп, майлы табада әйләндерә-әйләндерә кыздыралар. Аннары аны, өстенә майда кыздырылган суган,...

Коммент

Калҗа (рулет)

Түш һәм кабырга итен сөяктән аерып алгач, 2 см калынлыкта итеп ярыдан һәм беркадәр маеннан арындыралар. Итнең ике ягына да...

Коммент

Каймаклы тавык ите

Пешкән тавыкның итен, сөякләреннән аергач, артык эре итмичә, шакмаклап турыйлар да бераз майда кыздырып алалар, тоз, борыч сибәләр. Вак кына...

Коммент

Тавык койкасы

Тавык башын кайнар суга салып 2-3 минут пешекләргә, йонын йолкып, корытканчы сөртергә; өтеп, каурый төпләрен, күзен алырга, томшыгын чабып ташларга кирәк. Аякларын да пешекләп, өтеп, каурый төпләрен, күзен алырга, томшыгын...

M.G

30.07.2016

Ошый

Укырга

Коммент

Койка

Койка әзерләү өчен җилем матдәсенә бай баш-аяк, ирен һәм колак ите алалар. Терлек аякларын яхшылап өтәләр, тоякларын алып ташлыйлар. Аннары, пычак белән кыра-кыра, җылы суда яхшылап юалар. Аякларны 3-4 сәгать...