Эш барышы
Яшел кыяр һәм пешереп суытылган шалканның кабыгын әрчиләр, помидорны салкын суда юалар, кыяр белән помидорны түгәрәкләп, шалканны телемләп турыйлар.
Яшелчәләрне аралаштырмый гына тирән савытка салып, өстенә вак кына туралган башлы суган һәм тоз, борыч сибәләр, аннары үсемлек мае яисә каймак салалар.
