Эш барышы
Әгәр сепаратор булмаса, каймакны болай җыялар: сөтне чүлмәккә яисә пыяла савытка салалар да салкын урынга куялар. 2-3 көннән соң сөт өстенә утырган каймакны кашык белән җыеп алалар. Табынга каймакның үзен генә дә, башка ашамлыклар белән дә чыгаралар.
Әгәр сөт өсте кирәк икән, ул чагында сөтнең өстен бер тәүлек салкында тотканнан соң җыялар.
