Эш барышы
Башта тавык шулпасы пешерәләр. Пешеп җитүгә, таралмасын өчен, тавыкны шулпадан алалар, шулпаны сөзәләр.
Сөзгән шулпа кайнап чыккач, юка гына итеп боҗралап туралган суган, 2-3 минуттан соң түгәрәкләп турап пешерелгән кишер салалар. Тагын 2-3 минут кайнаталар да май өстиләр, аннары алдан кисеп куйган токмачны салып җибәрәләр. Токмач өскә күтәрелеп 1-2 минут кайнагач, аш әзер була.
Токмачлы тавык шулпасын, гадәттә, кунакларга әзерлиләр, токмачын да шакмаклап, кыек шакмаклап яисә өчпочмаклап кисәләр. Һәр кешегә куе итеп томач салып чыгаралар, ә тавыкны, турап, икече аш итеп бирәләр.
