Эш барышы
Атланмайны кәстрүлгә салалар да эретәләр, кайнатып чыгаралар. Озаграк кайнаган саен, май әйбәтрәк була һәм озаграк саклана.
Аннары кәстрүлне ут өстеннән алалар һәм майны бераз суыталар. Майның туртасы төпкә утыра. Майны, болгатмыйча һәм селкетмичә генә банкаларга бушатып, салкын урынга куялар.
Сар майның исе тәмле, үзе сары булырга һәм ярмаланып торырга тиеш.
