Эш барышы
Пешкән тавыкның итен, сөякләреннән аергач, артык эре итмичә, шакмаклап турыйлар да бераз майда кыздырып алалар, тоз, борыч сибәләр. Вак кына турап кыздырылган суган, каймак салып яхшылап болгаталар һәм, савытның өстен ябып, 8-10 минут ут өстендә тоталар. Табынга кайнар килеш бирәләр.
