Эш барышы
Чистартып юылган, сөяге һәм кылчыклары алынган чуртан яисә судак филесын 5-6 см киңлектә турыйлар да тоз һәм борыч сибәләр, һәр кисәкне онда әвәләп, ике ягын да майлы табада кыздыралар. Һәр кисәк өстенә вак кына турап майда кыздырылган башлы суган, каймак салып, 7-10 минутка духовкага куялар. Әзер балыкны савытка яисә тәлинкәгә салалар, өстенә укроп сибәләр. Диңгез балыкларын да шул рәвешчә әзерлиләр.
