Бәрәңге һәм суган белән сөтле токмач
Кайнап торган сөткә телемләп туралган бәрәңге, боҗралап туралган суган салалар. Алар пешкәч, тоз һәм өйдә басып кискән токмач салып җибәрәләр. Табынга бирер алдыннан атланмай өстиләр.
Ingredient: Токмач
Сөтле токмач
Сөткә бераз су кушалар да, кайнап чыккач, кирәгенчә тоз һәм шикәр комы өстиләр, аннары өйдә басып кискән токмач салалар, токмач...
Гөмбәле-токмачлы аш
Гөмбәдән шулпа әзерлиләр, гөмбәсе пешкәч, шулпадан алып суыталар. Шулпаны сөзеп, яңадан кайнаталар. Кайнап торган шулпага кишер турап, аз гына майда...
Токмачлы тавык шулпасы
Башта тавык шулпасы пешерәләр. Пешеп җитүгә, таралмасын өчен, тавыкны шулпадан алалар, шулпаны сөзәләр. Сөзгән шулпа кайнап чыккач, юка гына итеп...
Токмачлы-кәбестәле аш
Сыер яисә сарык итеннән шулпа пешерәләр дә сөзәләр. Кайнап торган шулпага чистартылып туралган кәбестә, бәрәңге, суган, кишер, петрушка тамыры салалар....
Сыер яисә сарык ите белән пешерелгән токмачлы аш
Беренче итеп бирелә торган ашлардан татарлар арасында иң таралганы — токмачлы ашы, аны тавык шулпасында да, ит шулпасында да пешерәләр....