Борыч — Страница 4 — Татар халык ашлары хәзинәсе

Токмачлы тавык шулпасы

Кош итеннән ашлар

Башта тавык шулпасы пешерәләр. Пешеп җитүгә, таралмасын өчен, тавыкны шулпадан алалар, шулпаны сөзәләр. Сөзгән шулпа кайнап чыккач, юка гына итеп боҗралап туралган суган, 2-3 минуттан соң түгәрәкләп турап пешерелгән кишер...

M.G

05.03.2017

Ошый 4

Укырга

Коммент

Карабодай ярмасы белән итле аш

Ит шулпасын сөзәләр, әйбәтләп юылган карабодай ярмасы салалар, кайнап чыккач, эре итеп бәрәңге, түгәрәкләп кишер, боҗралап суган турап салалар, эретеп...

Коммент

Итле тары өйрәсе

Сыер итен юалар да вак кына турыйлар, кәстрүлгә салып, салкын су белән пешерергә куялар. Итпешеп җиткәндәрәк, шулпага чистартып юылган тары...

Коммент

Чумар (кашык чумары)

Сарык, сыер яисә тавык итеннән шулпа әзерлиләр. Итне алгач, шулпасын сөзәләр дә шулпаның беразын камыр өчен суыталар, калганы белән аш...

Коммент

Йомырка белән помидор салаты

Каты итеп пешерелгән йомырканы озынча итеп дүрт кисәккә бүләләр. Помидорны түгәрәкләп, юка гына итеп турыйлар, тоз, борыч, вак итеп туралган...

Коммент

Кузгалак салаты

Яшь кузгалак яфракларын, юып һәм 2 см киңлектә аркылыга турап, тирән савытка салалар, тоз, борыч, каймак өстиләр дә яхшылап болгаталар....

Коммент

Итле бәрәңге шулпасы

Сыер, сарык яисә бозау итен кеше саен берәр кисәк итеп сөяге белән бүләләр дә, салкын су салы, көчле утка куялар....

Коммент

Ат ите белән бәрәңге шулпасы

Һәр кешегә 1-2 кисәк исәбенән телемләп туралган ат итенең ике ягын да майда кыздырып, кәстрүлгә салалар, өстенә кайнар су коялар. Кайнаганда, өстендәге өресен җыеп торалар. Ит пешкәч, эре итеп туралган...

M.G

30.07.2016

Ошый

Укырга

Коммент

Ат ите белән борчаклы аш

Яшь ат итен, яхшылап югач, сөякләреннән аералар да вак итеп турыйлар. Борчакны чистартып, әйбәтләп юалар, җылымса суда бүрттеләрәләр, ит белән бочакны бер үк вакытта кәстрүлгә салкын суга салып пешерергә куялар....