Авылча әзерләнгән яшел үлән ашы
Мондый ашны ит шулпасында, сөт белән һәм кысыр аш итеп тә әзерләп була. Яшь кычыткан яисә кузгалакның чиста яфракларын сайлап алалар да әйбәтләп салкын суда юалар, аннары иләктә саркыталар. Яшел...
Ingredient: Борыч
Борчаклы аш
Чистартылган борчакны юып, бүрткәнче суда тотала да, кәстрүлгә салып, пешерергә куялар. Борчак пешеп җиткәч, тоз, май һәм кишер, бәрәңге, суган...
Тары ярмасы һәм кабак белән сөтле аш
Бераз су кушылган кайнап торган сөткә яхшылап юылган тары ярмасы салалар. Ярма пешеп тарала башлагач, шулпага шакмаклап туралган бәрәңге белән...
Бәрәңге һәм суган белән сөтле токмач
Кайнап торган сөткә телемләп туралган бәрәңге, боҗралап туралган суган салалар. Алар пешкәч, тоз һәм өйдә басып кискән токмач салып җибәрәләр....
Сөтле токмач
Сөткә бераз су кушалар да, кайнап чыккач, кирәгенчә тоз һәм шикәр комы өстиләр, аннары өйдә басып кискән токмач салалар, токмач...
Кипкән гөмбә белән өйрә
Гөмбәле ашларга төрле ямалар (дөге, солы, бодай, манный һәм арпа ярмасы) салырга мөмкин. Гөмбәне пешерәләр дә шулпасын сөзәләр. Юылган ярма...
Гөмбәле-токмачлы аш
Гөмбәдән шулпа әзерлиләр, гөмбәсе пешкәч, шулпадан алып суыталар. Шулпаны сөзеп, яңадан кайнаталар. Кайнап торган шулпага кишер турап, аз гына майда...
Тиз өлгерә торган балык шулпасы
Чистартып салкын су белән юылган елга яисә диңгез балыгын 5 см киңлектә аркылыга турыйлар да кайнап торган суга салалар, тоз, борыч, туралган башлы суган өстиләр һәм кайнатып чыгаралар. Пешеп җиткәндә,...
Балык шулпасы (уха)
Вак балыктан шулпа әзерлиләр һәм сөзәләр. Сөзелгән шулпага чистартылган эре балыкны (судак, чуртан, корбан балык, сазан) 5-8 см киңлектә турап салала, тоз, борыч сибеп, пешерергә куялар. Пешкән балыкны тишекле зур...
Дөгеле тавык шулпасы
Башта тавык шулпасы әзерлиләр.Тавык пешеп җиткәндә генә тоз салалар. Пешкән тавыкны шулпадан алалар да шулпаны, тишекле чүмеч, иләк яисә марля...