Борыч — Страница 2 — Татар халык ашлары хәзинәсе

Тулма (голубцы)

Итле ашамлыклар

Яфраклары бер-берсеннән җиңел аерыла торган, артык тыгыз булмаган башлы кәбестә алалар. Зур яфракларның уртадагы каты җирен тигезләп кисәләр. Яфракларны кайнап торган тозлы суда 5-10 минут кайнатып алалар һәм иләктә саркыталар....

M.G

21.03.2017

Ошый 2

Укырга

Коммент

Ит белән бәрәңге

Итле ашамлыклар

Ит белән бәрәңге — татар халкының яраткан ашларыннан берсе. Сарык, сыер яисә ат итенең сөякле яки сөяксез җирен әйбәтләп югач,...

Коммент

“Казан” котлеты

Итле ашамлыклар

Сыер яисә бозау итенең сөяксез йомшак җирен суган белән бергә иттарткычтан ике кат чыгаралар да, тоз, борыч сибеп, йомырка сыткач,...

Коммент

Кыздырган бозау ите

Итле ашамлыклар

Бозау итен, салкын суда әйбәтләп югач, кисәкләргә (плитәдә кыздырганда 100 граммлы, ә мичтә кыздырганда 500 граммлы итеп) бүләләр дә тоз...

Коммент

Сыер итеннән кыздырма

Итле ашамлыклар

Сөяксез сыер итен, юка кисәкләргә турап, бераз тоз сибеп, кайнап торган майда кыздыралар. Аннары кәстрүлгә бушатып, өстен каплыйлар. Юка гына...

Коммент

Дилбәр Исламовадан «Сөләйман балыгыннан шулпа»

Хуҗабикәләрдән рецепт

Коммент

Томалап пешерелгән ит белән бәрәңге

Итле ашамлыклар

Сыер яисә ат итенең сөяксез йомшак җирен 2 см киңлектәге һәм 5 см озынлыктагы кисәкләргә турыйлар. Тоз, борыч белән ышкып,...

Коммент

Азу

Итле ашамлыклар

Сыер, сарык яисә яшь ат итенең сөяксыз йомшак җирен 2 см киңлектә һәм 4 см озынлыкта турыйлар да кызган майлы табада әйбәтләп кыздырылар. Кыздырылган ит кисәкләрен кәстрүлгә тутырып, тоз, борыч...

M.G

08.03.2017

Ошый 6

Укырга

Коммент

Кычыткан ашы

Яшь кычытканны чистарталар да салкын суда яхшылап юалар. Анары кайнап торган суга салып, 3-4 минут тоталар, иләккә аударып, өстенә салкын су агызалар. Суы сарыккач, эре тишекле иттарткычтан чыгыралар яисә вак...