Ingredient: Башлы суган
Ипи белән глазунья
Күмәчне яисә арыш ипиен вак шакмаклап турыйлар да майда кыздыралар. Теләгән кеше вак кына турап майда кыздырылган суган өсти ала....
Суган белән глазунья
Кызган майлы табага вак кына турап башлы суган салалар һәм тоз сибеп кыздыралар. Аннары өстенә йомырка сыталар, тоз, борыч сибәләр,...
Томалап пешерелгән куян ите
Эшкәртеп яхшылап юылган куян түшкәсен өлешләргә бүләләр. Һәр кисәкне тоз, борыч сибеп ышкыйлар да табада кыздырып алалар. Аннары, тирән кәстрүлгә...
Кыздырган куян
Эшкәртеп яхшылап юылган куян түшкәсен өлешләргә бүләләр. Һәр кисәкне тоз, борыч сибеп ышкыйлар да табада кыздырып алалар. Аннары, тирән кәстрүлгә...
Ит белән бәрәңге
Ит белән бәрәңге — татар халкының яраткан ашларыннан берсе. Сарык, сыер яисә ат итенең сөякле яки сөяксез җирен әйбәтләп югач,...
“Казан” котлеты
Сыер яисә бозау итенең сөяксез йомшак җирен суган белән бергә иттарткычтан ике кат чыгаралар да, тоз, борыч сибеп, йомырка сыткач, яхшылап болгатып изәләр. Әзер итне, бүлгәләп, кабартма кебек җәяләр һәм...
Кыздырган бозау ите
Бозау итен, салкын суда әйбәтләп югач, кисәкләргә (плитәдә кыздырганда 100 граммлы, ә мичтә кыздырганда 500 граммлы итеп) бүләләр дә тоз сибәләр. Бозау итен артык зур булмаган сөякләре белән дә кыздырырга...