Татарча солянка
Сөякле иттән шулпа әзерлиләр дә сөзәләр. Пешкән итне — сыер, сарык, ат итен, бөерне вак кына токмачлап турыйлар. Башлы суганны боҗралап турап, аз гына майда кыздырып алалар. Тозлы кыярның кабыгын,...
Балык шулпасы
Балык шулпасын шыртлака, бәртәс, судак, алабугадан, кызыл балыклардан: кырпы (белуга), чукыр (севрюга), мәрсин (осетрина), чөгә (стерлядь) һ.б. балыклардан пешерергә мөмкин....
Тавык шулпасы
Тавыкны чистартып югач, бөтен килеш яисә бүлгәләп, салкын сулы кәстрүлгә салып, көчле ут өстенә пешерергә куялар. Тавыкны бөтен килеш пешергәндә,...
Сөякле ит шулпасы
Мондый шулпа өчен күбрәк сарык (кабырга һәм түш ите), сыер (түш һәм кабырга), сирәк кенә бозау ите алалар. Сөякле итне...
Ит шулпасы
Итне югач, суын бик сыкмыйча гына, 300-400 г-лы кисәкләргә бүлеп, кәстрүлгә салкын суга салалар, тизрәк кайнап чыксын өчен, өстен каплап,...